Du willst nur ein kleines Stück Schokolade essen – und plötzlich ist die halbe Tafel weg. Oder du nimmst dir eine Handvoll Chips – und auf einmal ist die Tüte leer. Viele Menschen fragen sich dann: „Warum esse ich zu viel, obwohl ich eigentlich aufhören wollte?“ Die Antwort liegt oft nicht in fehlender Willenskraft. Bestimmte Lebensmittel sind so kombiniert, dass sie unser Belohnungssystem besonders stark aktivieren. In der Wissenschaft spricht man von hyperpalatable foods –

Warum Ernährungsschlagzeilen oft mehr verwirren als aufklären – und was „Grill the Data“ damit zu tun hat Immer wieder sorgen Schlagzeilen wie „Butter verkürzt das Leben“ oder „Fleisch verursacht Krebs“ für Aufsehen. Sie basieren in der Regel auf sogenannten Beobachtungsstudien – also Studien, die lediglich Zusammenhänge zwischen bestimmten Ernährungsgewohnheiten und Gesundheitsfolgen feststellen, ohne gezielt in das Verhalten der Teilnehmer einzugreifen. Doch wie aussagekräf